2019年，我國(guó)國(guó)內(nèi)的豆制品市場(chǎng)總體運(yùn)行狀況良好，市場(chǎng)環(huán)境依舊不斷朝著健康、公平、有序的方向發(fā)展。為貫徹落實(shí)《健康中國(guó)2030》規(guī)劃綱要，提高國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康水平，國(guó)務(wù)院辦公廳頒布了《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》，今年，國(guó)家有關(guān)部門制定和出臺(tái)了《大豆振興計(jì)劃實(shí)施方案》等一系列有利豆制品升級(jí)發(fā)展的政策措施，給豆制品產(chǎn)業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期創(chuàng)造了良好的外部環(huán)境條件。2019年，中美貿(mào)易戰(zhàn)進(jìn)入相持階段，大豆作為重要標(biāo)志性農(nóng)產(chǎn)品，市場(chǎng)行情隨著談判的深入而起起落落。國(guó)家決策部門認(rèn)識(shí)到了大豆對(duì)于我國(guó)消費(fèi)的重要地位，也出臺(tái)了一系列促進(jìn)國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的利好政策，國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)因此而受益！

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境造就了如今物質(zhì)的極大豐富，人們對(duì)肉類等動(dòng)物性食品的攝入出現(xiàn)了不平衡或過(guò)量，尤其是受非洲豬瘟的影響，以及對(duì)環(huán)保、地球生態(tài)的關(guān)注，使得消費(fèi)者開始理性思考當(dāng)前不合理、不平衡的食物生產(chǎn)和飲食結(jié)構(gòu)，并對(duì)豆制品的消費(fèi)安全性和健康性有了更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)和認(rèn)同，通過(guò)增加豆制品的食用量來(lái)進(jìn)行合理平衡飲食結(jié)構(gòu)，已成為一個(gè)不可逆轉(zhuǎn)的剛性需求增長(zhǎng)關(guān)鍵要素。消費(fèi)需求的變化對(duì)未來(lái)豆制品行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，也形成了強(qiáng)勁的內(nèi)在發(fā)展動(dòng)力。

2019年，豆委會(huì)立足行業(yè)發(fā)展需要，從市場(chǎng)出發(fā)，促進(jìn)豆制品產(chǎn)業(yè)鏈平衡健康高質(zhì)量發(fā)展為目標(biāo)。并根據(jù)2019年的工作計(jì)劃要點(diǎn)，在中國(guó)食協(xié)領(lǐng)導(dǎo)的支持下，在各位會(huì)長(zhǎng)單位及常務(wù)理事單位的帶領(lǐng)下，廣大會(huì)員單位等行業(yè)企業(yè)積極支持響應(yīng)。豆委會(huì)秘書處基本落實(shí)了2019年初設(shè)定的計(jì)劃目標(biāo)，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

2018年，我國(guó)用于食品工業(yè)的大豆量約1260萬(wàn)噸，與2017年比基本持平。其中：用于豆制品加工的大豆占55%左右，約為700萬(wàn)噸；用于其他食品加工的占25%左右；直接食用（包括家庭自制豆?jié){等）占20%左右。

我會(huì)對(duì)2018年全國(guó)規(guī)模以上豆制品企業(yè)統(tǒng)計(jì)：2018年豆制品行業(yè)前50強(qiáng)規(guī)模企業(yè),銷售額及投豆量與2017年比均有上升，其中:投豆量為157.86萬(wàn)噸，比上年增加了4.83%；銷售額為233.71億元，比上年增加了15.63%；繳稅額較2017年增長(zhǎng)11.19，而2017年比2016年增長(zhǎng)9.90%；利潤(rùn)較2017年增長(zhǎng)9.49%，而2017年比2016年增長(zhǎng)1.10%。

50強(qiáng)企業(yè)中以生鮮為主的豆制品企業(yè)有23家，比上年減少了3家；豆?jié){及豆?jié){粉企業(yè)有9家，比上年增加了1家；以休閑豆制品為主的企業(yè)有13家，比上年增加了1家；其它豆制品（發(fā)酵、膨化、腐竹、蛋白等）有7家，比上年增加了1家。

豆制品具有非常完備、豐富的產(chǎn)品體系，包括豆?jié){類等液態(tài)產(chǎn)品；以豆腐系列為代表的生鮮類豆制品、以各種口味豆腐干等為代表的休閑類豆制品，以能量棒、大豆纖維餅干為代表的代餐食品，以腐竹、腐皮為代表的干燥制品，以凍豆腐、千頁(yè)豆腐等為代表的速凍豆制品，以大豆冰激凌等為代表的冷飲豆制品，以毛豆、豆芽為代表的蔬菜，以豆?jié){粉為代表沖調(diào)代餐食品等等。在經(jīng)歷了20年的積累，行業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)設(shè)施、工藝技術(shù)、裝備、管理、生產(chǎn)人員技術(shù)素質(zhì)等水平都有了質(zhì)的提升，行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，產(chǎn)業(yè)升級(jí)勢(shì)在必行。隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，豆制品產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)升級(jí)、包裝升級(jí)、渠道升級(jí)、服務(wù)升級(jí)，提升產(chǎn)品的附加值將是必然趨勢(shì)。我們可以看到今后一段時(shí)期中國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將一直處于穩(wěn)定、良性的發(fā)展軌道，并有著可持續(xù)的發(fā)展動(dòng)力。

1、舉辦2019中國(guó)豆制品行業(yè)年會(huì)暨第五屆中國(guó)國(guó)際大豆食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)

4 月 2-3 日，2019 年中國(guó)豆制品行業(yè)年會(huì)暨第五屆中國(guó)國(guó)際大豆食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在長(zhǎng)沙國(guó)際會(huì)展中心勝利召開，這屆年會(huì)的主題是“應(yīng)市場(chǎng)而為，促進(jìn)大豆食品產(chǎn)業(yè)平衡健康、高質(zhì)量發(fā)展，為健康中國(guó)服務(wù)”，國(guó)內(nèi)外專家學(xué)者、企業(yè)家、知名企業(yè)代表、政府相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)等 300 余人參會(huì)，并就國(guó)內(nèi)外大豆原料貿(mào)易，大豆食品發(fā)展現(xiàn)狀、政策等宏觀環(huán)境以及大豆食品加工技術(shù)等微觀領(lǐng)域多維度展開專題演講。會(huì)上吳月芳副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)做了《中國(guó)大豆食品行業(yè)狀況、趨勢(shì)》的報(bào)告，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心副研究員張振、美國(guó)大豆出口協(xié)會(huì)特種大豆項(xiàng)目經(jīng)理錢瑾蓉、日本豆腐文化研究所所長(zhǎng)小谷津洋康、九三管理局商務(wù)局局長(zhǎng)李軍、四川省食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)院豆類及豆制品牽頭專職人員王俏、祖名豆制品股份有限公司董事長(zhǎng)蔡祖明，分別做了大會(huì)主旨演講。

作為年會(huì)的重要活動(dòng)，專業(yè)論壇上還邀請(qǐng)了中豆委首席專家衛(wèi)祥云、國(guó)家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中 心主任、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)于寒松教授、 北達(dá)科他州貿(mào)易辦公室國(guó)際商業(yè)發(fā)展金志遠(yuǎn)總監(jiān)、美國(guó)北方作物（加工利用）研究所食品科學(xué)家劉志勝博士、Prograin 中國(guó)分公司任隆博總裁、豆制品加工技術(shù)湖南省應(yīng)用基礎(chǔ)研究基地主任、邵陽(yáng)學(xué)院食品與化學(xué)工程學(xué)院趙良忠教授、 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院方祥教授 、北京食品科學(xué)研究院郭宏教授、江南大學(xué)食品學(xué)院陳業(yè)明副教授、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院蔣立文教授等16位專家及企業(yè)技術(shù)研發(fā)管理人員就食品大豆貿(mào)易、大豆食品產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)創(chuàng)新、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理模式創(chuàng)新等多方面熱點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行了深入討論和廣泛交流。

本屆年會(huì)對(duì)引導(dǎo)行業(yè)在應(yīng)對(duì)當(dāng)前新市場(chǎng)大環(huán)境，進(jìn)一步推動(dòng)大豆食品加工行業(yè)的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型、產(chǎn)業(yè)融合、高質(zhì)量發(fā)展，以及平衡我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)調(diào)發(fā)展，滿足消費(fèi)者不斷提升的消費(fèi)需求具有重要的意義。

2、舉辦2019中國(guó)（長(zhǎng)沙）國(guó)際大豆食品加工技術(shù)及設(shè)備展覽會(huì)

經(jīng)商務(wù)部商服貿(mào)批（2019）89號(hào)、湘商函（2018）191號(hào)文件批復(fù)，豆委會(huì)參與承辦的“2019中國(guó)（長(zhǎng)沙）國(guó)際大豆食品加工技術(shù)及設(shè)備展覽會(huì)”于2019年4月2～4日在長(zhǎng)沙國(guó)際會(huì)展中心如期舉行。

本屆展覽會(huì)秉承一貫的“為人類提供安全美味、營(yíng)養(yǎng)健康、方便食用的大豆食品”的宗旨，遵循專業(yè)性、國(guó)際性、權(quán)威性和唯一性的特色，本著立足行業(yè)、服務(wù)企業(yè)、開拓市場(chǎng)和回報(bào)社會(huì)的辦展定位，為食品大豆行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)、科研院所及相關(guān)單位搭建專業(yè)的信息溝通、投資洽談、合資合作、技術(shù)、產(chǎn)品交流和貿(mào)易平臺(tái)。今年展會(huì)總面積達(dá)到1.3萬(wàn)平方米，共設(shè)標(biāo)準(zhǔn)展位500個(gè)，參展單位為188家，其中境外參展商35家、原輔料展商15家、協(xié)會(huì)及服務(wù)機(jī)構(gòu)4家、外商在華投資企業(yè)13家。參展商范圍為：大豆食品生產(chǎn)原輔料及供應(yīng)商，大豆食品生產(chǎn)、包裝及相關(guān)設(shè)備企業(yè)，大豆食品與加工技術(shù)企業(yè)，豆制品貯藏運(yùn)輸相關(guān)設(shè)施及設(shè)備企業(yè)，地方特色豆制品企業(yè)，豆制品物流配送企業(yè)，為豆制品行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)服務(wù)的企業(yè)如豆制品工廠設(shè)計(jì)、技術(shù)咨詢、營(yíng)銷策劃、各類媒體、渠道商等。在三天的展期內(nèi)，參觀觀眾達(dá)近25000人次，90%以上為專業(yè)觀眾。

可以說(shuō)，展覽會(huì)已適應(yīng)了大豆食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的需要，樹立了企業(yè)品牌形象，推動(dòng)了大豆食品產(chǎn)業(yè)的資源整合，加強(qiáng)了行業(yè)內(nèi)的國(guó)際交流，對(duì)促進(jìn)傳統(tǒng)豆制品產(chǎn)業(yè)提升，加快全球大豆食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升大豆食品消費(fèi)水平具有重要的示范和指導(dǎo)意義。同時(shí)，展覽會(huì)還配合了我國(guó)大豆食品生產(chǎn)和市場(chǎng)規(guī)范和行業(yè)管理，為強(qiáng)化食品安全管理創(chuàng)造了基礎(chǔ)條件。

隨著展會(huì)影響力持續(xù)擴(kuò)大，行業(yè)知名度進(jìn)一步提升，已經(jīng)成為了全球大豆食品行業(yè)的年度盛會(huì)和推動(dòng)大豆食品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新發(fā)展平臺(tái)。

消費(fèi)的不斷升級(jí)需要企業(yè)提供不斷升級(jí)的產(chǎn)品和服務(wù)，因此，作為企業(yè)，需要有一支保持創(chuàng)新活力的技術(shù)和產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)。為了協(xié)助企業(yè)培養(yǎng)技術(shù)過(guò)硬、視角寬廣、管理理念超前的專業(yè)人才隊(duì)伍，為行業(yè)發(fā)展儲(chǔ)備人才資源，我會(huì)先后于5月、11月份，組織了行業(yè)內(nèi)從事豆制品生產(chǎn)加工、企業(yè)管理、技術(shù)和研發(fā)部門負(fù)責(zé)人近200人開展了二次向同行優(yōu)秀企業(yè)學(xué)習(xí)游學(xué)活動(dòng)：“走進(jìn)南京果果”、“走進(jìn)祖名”，南京果果公司和祖名公司的負(fù)責(zé)人、高管們與學(xué)員們分享了企業(yè)定位、工廠建設(shè)、產(chǎn)品打造、經(jīng)營(yíng)管理、市場(chǎng)開拓、技術(shù)創(chuàng)新、發(fā)展理念等方方面面的經(jīng)驗(yàn)，學(xué)員代表們結(jié)合自己的企業(yè)發(fā)展情況和參觀學(xué)習(xí)心得，就生產(chǎn)與銷售、品質(zhì)安全管理、技術(shù)改進(jìn)及產(chǎn)品創(chuàng)新、三廢的治理與應(yīng)用、產(chǎn)品營(yíng)銷和市場(chǎng)變化等話題進(jìn)行了交流探討，從理念到意識(shí)進(jìn)行了碰撞，并有所收貨。

6月份，我會(huì)組織了41家骨干企業(yè)赴我國(guó)臺(tái)灣參觀了2019年臺(tái)北國(guó)際食品展覽會(huì)FOOD TAIPEI，參觀了麥豆股份有限公司、中星糧行股份有限公司、愛之味食品生技集團(tuán)、光泉食品股份有限公司，與這些公司的管理人員進(jìn)行交流、學(xué)習(xí)，并與臺(tái)灣的業(yè)界同行針對(duì)兩岸豆制品市場(chǎng)的問(wèn)題、兩岸產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)和市場(chǎng)商機(jī)對(duì)接等舉行了座談；此次考察，大家還調(diào)研了臺(tái)灣當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上的豆制品，尤其是以植物蛋白為原料的素肉制品市場(chǎng)，為大陸豆制品行業(yè)的發(fā)展提供了重要信息參考，也為兩岸豆制品企業(yè)共同打造中華豆腐品牌，推進(jìn)兩岸豆制品產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展奠定了重要基礎(chǔ)。

8月，我會(huì)組織的“2019年豆制品工藝師三級(jí)職業(yè)能力培訓(xùn)考試暨第十二期豆制品工藝技術(shù)及品控管理研討培訓(xùn)班”（簡(jiǎn)稱“2019年豆制品工藝師研學(xué)班”）在江南大學(xué)協(xié)同創(chuàng)新中心開班。本次培訓(xùn)課程，圍繞“豆制品工藝、產(chǎn)品創(chuàng)新”這一主題，利用江南大學(xué)食品學(xué)院的優(yōu)秀師資力量，從生產(chǎn)工藝及機(jī)理、產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)及技術(shù)、食品安全質(zhì)量控制及檢驗(yàn)、食品安全相關(guān)法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)等四個(gè)方面對(duì)學(xué)員們進(jìn)行了全方位的培訓(xùn)。“中豆委·豆制品工藝師研學(xué)班”旨在提高行業(yè)從業(yè)人員技術(shù)理論水平，培養(yǎng)更多具有理論功底扎實(shí)、生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富、產(chǎn)品開發(fā)思路活躍的綜合新型人才，目前已經(jīng)舉辦了十一期，培訓(xùn)了近700位學(xué)員。這些學(xué)員，現(xiàn)在大部分活躍在各豆制品企業(yè)的關(guān)鍵崗位上，為我國(guó)豆制品行業(yè)生產(chǎn)工藝技術(shù)進(jìn)步、品質(zhì)安全提升和設(shè)備設(shè)施的提檔升級(jí)做出了積極貢獻(xiàn)。

市場(chǎng)是企業(yè)發(fā)展的最終目的，也是檢驗(yàn)企業(yè)是否成功的唯一標(biāo)準(zhǔn)，渠道是拓展市場(chǎng)的重要手段，渠道的建設(shè)和拓展在企業(yè)產(chǎn)品銷售中非常重要。今年，我會(huì)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，利用平臺(tái)優(yōu)勢(shì)在協(xié)助企業(yè)拓展和創(chuàng)新市場(chǎng)渠道方面做了如下幾項(xiàng)工作：

1、舉辦第四屆大豆食品節(jié)，助地方特色產(chǎn)品，走向全國(guó)

豆制品是具有2000多年歷史的優(yōu)秀健康食品，長(zhǎng)期以來(lái)，由于各地的自然環(huán)境、人文特征以及社會(huì)發(fā)展?fàn)顩r差異，行成了豐富多彩的各地方特色產(chǎn)品，有很多地方特色豆制品在邊遠(yuǎn)貧困地區(qū)，交通不便利和信息閉塞，好產(chǎn)品藏深閨，走不出來(lái)。從2016年開始，我會(huì)發(fā)揮協(xié)會(huì)的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)資源的作用，在歷屆展會(huì)上專門開辟特色優(yōu)質(zhì)豆制品展區(qū)，舉辦大豆食品節(jié)，同時(shí)以資助幫扶的形式鼓勵(lì)特色產(chǎn)品走出來(lái)。今年的第四屆大豆食品節(jié)上走出了一批特色豆制品企業(yè)，他們不僅實(shí)現(xiàn)了貿(mào)易，同時(shí)還找到了合作發(fā)展的投資商，為產(chǎn)品拓展市場(chǎng)，地方脫貧找到了一個(gè)比較可行的辦法。

2、組織企業(yè)集體參加糖酒會(huì)

近年來(lái)，豆制品企業(yè)的品牌意識(shí)在不斷增強(qiáng)，企業(yè)參與全國(guó)交易會(huì)的數(shù)量在逐年增加，但由于缺乏專業(yè)的豆制品參展組織者，致使各家豆制品企業(yè)的展位分布在不同的展區(qū)，比較零散，形不成集中展示產(chǎn)品、宣傳品牌的強(qiáng)大效果。為了進(jìn)一步深入廣泛地提升整個(gè)豆制品行業(yè)企業(yè)的品牌形象，擴(kuò)大豆制品產(chǎn)品的消費(fèi)領(lǐng)域，利用糖酒會(huì)這一展示平臺(tái)，挖掘其價(jià)值轉(zhuǎn)換潛力，我會(huì)今年組織27家豆制品企業(yè)集體參加了3月份2019春季糖酒會(huì)，并開設(shè)了豆制品專區(qū)，吸引了來(lái)自全國(guó)各地的客商前來(lái)協(xié)商洽談，部分與會(huì)商家在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)就達(dá)成了合作意向。

3、組織豆制品企業(yè)與餐飲企業(yè)、專業(yè)餐飲服務(wù)線上平臺(tái)對(duì)接

近年來(lái)，火鍋餐飲成為餐飲業(yè)態(tài)消費(fèi)增長(zhǎng)的亮點(diǎn)，豆制品作為火鍋店食材中非常重要的組成部分，吸引了廣大豆制品企業(yè)的關(guān)注。為了協(xié)助企業(yè)拓展餐飲渠道，同時(shí)為餐飲連鎖企業(yè)對(duì)接到優(yōu)秀的豆制品生產(chǎn)企業(yè)，4月份，我會(huì)組織了一次海底撈豆制品專題研討會(huì)，海底撈負(fù)責(zé)產(chǎn)品戰(zhàn)略、研發(fā)、采購(gòu)、品管等相關(guān)負(fù)責(zé)人與業(yè)內(nèi)二十多家優(yōu)秀骨干企業(yè)共計(jì)40多人參加了會(huì)議，進(jìn)行了產(chǎn)品對(duì)接。會(huì)議期間針對(duì)海底撈連鎖火鍋餐飲店的消費(fèi)特征，提出了對(duì)豆制品的采購(gòu)中品質(zhì)的要求和采購(gòu)操作的特點(diǎn)，為豆制品企業(yè)在開發(fā)專用火鍋豆制品食材等適合各種餐飲業(yè)態(tài)的產(chǎn)品起到了引導(dǎo)創(chuàng)新的作用。

1、開展食品大豆原料定期分析工作

針對(duì)國(guó)產(chǎn)食品大豆的市場(chǎng)貿(mào)易及價(jià)格動(dòng)態(tài)分析工作比較少、有些領(lǐng)域甚至空白的情況，我會(huì)為了準(zhǔn)確把握食品大豆原料市場(chǎng)，捕捉價(jià)格波動(dòng)趨勢(shì)信息，指導(dǎo)豆制品行業(yè)企業(yè)原料采購(gòu)時(shí)機(jī)把握，我會(huì)通過(guò)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部定期發(fā)布的數(shù)據(jù)，結(jié)合東北三省、安徽及江蘇等地的大豆種植者、貿(mào)易商的數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，對(duì)國(guó)產(chǎn)食品大豆的市場(chǎng)價(jià)格及貿(mào)易動(dòng)態(tài)、市場(chǎng)預(yù)測(cè)進(jìn)行綜合數(shù)據(jù)分析，并在每月底定期發(fā)布分析報(bào)告，對(duì)豆制品企業(yè)原料采購(gòu)、貿(mào)易交流起到了很好的參考作用。

2、舉辦2019大豆食品專用原料研討會(huì)

國(guó)產(chǎn)大豆是我國(guó)除口糧作物外重要的戰(zhàn)略性糧食作物，國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，有賴于產(chǎn)業(yè)鏈上的每個(gè)環(huán)節(jié)的平衡與健康發(fā)展。作為中豆委長(zhǎng)期工作重點(diǎn)之一，自2012年起，中豆委已經(jīng)組織召開了八屆食品大豆專用原料會(huì)議。這一食品大豆原料采購(gòu)的年度貿(mào)易和交流平臺(tái)，每屆會(huì)議都會(huì)在推動(dòng)各領(lǐng)域務(wù)實(shí)合作方面，產(chǎn)生許多實(shí)實(shí)在在的成果；每屆會(huì)議上的集體發(fā)聲，都會(huì)引起政府有關(guān)部門、科技研發(fā)人員、種植者、貿(mào)易商、使用者的關(guān)注和共鳴。今年的大豆食品專用原料研討會(huì)在黑龍江農(nóng)墾九三管理局召開，會(huì)議吸引了232家企業(yè)參加，并就食品大豆訂購(gòu)、大豆種子訂購(gòu)等9項(xiàng)目成功簽約，簽約合同金額近4億元；同時(shí)，與會(huì)者在“提升國(guó)產(chǎn)食品大豆的產(chǎn)品附加值”“以市場(chǎng)為導(dǎo)向進(jìn)行研發(fā)、生產(chǎn)與貿(mào)易”“國(guó)產(chǎn)大豆振興的牛鼻子是加工”等方面，也取得了許多共識(shí)。大會(huì)的召開，將進(jìn)一步推進(jìn)國(guó)產(chǎn)大豆專業(yè)化生產(chǎn)，提高國(guó)產(chǎn)大豆市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)平衡、可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。

標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、完善和協(xié)調(diào)發(fā)展是保障行業(yè)管理水平，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的重要基石。2019年我會(huì)開始梳理與豆制品行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并進(jìn)行分析，為下一步標(biāo)準(zhǔn)工作的系統(tǒng)開展打基礎(chǔ)；對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、《真菌毒素限量》、《食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范》進(jìn)行了業(yè)內(nèi)意見收集并反饋；參與《采樣與檢樣處理規(guī)程  豆制品》標(biāo)準(zhǔn)討論并提出了意見；對(duì)部門規(guī)章《食品生產(chǎn)許可證管理辦法》提出了行業(yè)意見；參與了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 豆制品》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 面筋制品》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品加工用植物蛋白》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品加工用粕類》的標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)工作；參與了《豆制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》的評(píng)審工作；配合衛(wèi)健委食品司對(duì)人造肉標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)研工作等。

面對(duì)當(dāng)前企業(yè)廢水處理過(guò)程中的各種技術(shù)水平的參差不齊，開始編寫《豆制品環(huán)保處理技術(shù)指南》；啟動(dòng)了《豆芽生產(chǎn)指南》、《豆制品個(gè)體及小微企業(yè)原輔料采購(gòu)、生產(chǎn)及場(chǎng)地、經(jīng)營(yíng)及場(chǎng)地指南》等行業(yè)手冊(cè)的前期調(diào)查和整理工作。

為推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步，鼓勵(lì)企業(yè)在經(jīng)營(yíng)管理、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品開發(fā)、裝備設(shè)施等方面的創(chuàng)新，引導(dǎo)企業(yè)發(fā)展朝著綠色環(huán)保、智能制造方向發(fā)展，同時(shí)配合中國(guó)食協(xié)的科技進(jìn)步評(píng)選工作，我會(huì)開展了豆制品行業(yè)科技創(chuàng)新項(xiàng)目和科技創(chuàng)新人才推選活動(dòng)。

1、為了更好地互通行業(yè)聲音，了解和分析行業(yè)熱點(diǎn)和痛點(diǎn)，為行業(yè)排憂解難，積極與地方協(xié)會(huì)開展聯(lián)動(dòng)工作制，每年召開一次豆委會(huì)及各地方協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)工作座談會(huì)。今年的會(huì)長(zhǎng)會(huì)議于4月1日在湖南長(zhǎng)沙召開。作為行業(yè)高層次的交流平臺(tái)，54位來(lái)自全國(guó)各地的協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)以及代表積極發(fā)言，各抒己見，表達(dá)了對(duì)行業(yè)未來(lái)發(fā)展的信心，并緊緊圍繞行業(yè)熱點(diǎn)，如環(huán)保升級(jí)問(wèn)題（主要包括廢水、豆渣的合理處理與利用）、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境（主要包括稅收、監(jiān)管的公平構(gòu)建）、小作坊問(wèn)題、機(jī)械智能化升級(jí)、產(chǎn)品提質(zhì)與消費(fèi)升級(jí)、行業(yè)維權(quán)等話題展開了熱討。會(huì)長(zhǎng)會(huì)議成為豆制品行業(yè)傳遞、探討和解決行業(yè)問(wèn)題，引領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展的重要推手。

3、隨著媒體結(jié)構(gòu)的不斷變化，豆委會(huì)信息服務(wù)工作也隨之調(diào)整，形成互相補(bǔ)充、融合發(fā)展的行業(yè)信息服務(wù)通道。內(nèi)部刊物《中國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)》作為紙質(zhì)信息平臺(tái)，定位為豆制品行業(yè)具有歷史資料性質(zhì)功能的“行業(yè)志+智庫(kù)”；《中國(guó)豆制品網(wǎng)》作為行業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)的功能“權(quán)威數(shù)據(jù)發(fā)布和查詢平臺(tái)”；《豆委會(huì)》公眾號(hào)作為行業(yè)新信息、新內(nèi)容的快速傳播平臺(tái)；《中豆委》作為協(xié)會(huì)工作活動(dòng)的信息傳播、發(fā)送平臺(tái)。今年《中國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)》、《豆委會(huì)》、《中豆委》的定位調(diào)整工作已經(jīng)完成。

4、今年，我會(huì)及會(huì)長(zhǎng)單位代表深入到全國(guó)豆制品企業(yè)調(diào)研多達(dá)到20次以上，深入了解企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀以及遇到的問(wèn)題，進(jìn)行分析答疑并向有關(guān)部門進(jìn)行反應(yīng)，引導(dǎo)企業(yè)化解問(wèn)題，適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展，做好定位，謀求發(fā)展。此外，隨著前來(lái)協(xié)會(huì)咨詢的企業(yè)及問(wèn)題越來(lái)越多，越來(lái)越廣，協(xié)會(huì)的服務(wù)水平也進(jìn)一步提升。

回顧這一年的工作，我會(huì)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，立足行業(yè)需要，和廣大的企業(yè)一起，從原料到產(chǎn)品的技術(shù)提升、從管理到創(chuàng)新的突破、從品牌到品質(zhì)的認(rèn)識(shí)、從國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)消費(fèi)的把握、從標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)的深入領(lǐng)悟等方方面面開展了服務(wù)工作。對(duì)一年來(lái)支持我們秘書處工作的中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家、相關(guān)政府部門、地方協(xié)會(huì)以及廣大會(huì)員單位，表示感謝！

中國(guó)豆制品專業(yè)委員會(huì)秘書處

二〇一九年十二月